提高采购运作水平是企业降低成本、提高竞争力的关键。要想实现这一目标，企业应从以下几个方面入手：

1. 加强供应链管理：供应链管理是提高采购水平的基础。企业应通过优化供应链流程、提高供应商合作关系，实现供应链的高效运作。同时，加强对供应商的评估和监控，确保供应商的质量、价格和交货信誉。

2. 引入先进的采购理念：如电子采购、供应链协同、绿色采购等。这些理念有助于提高采购效率，降低采购成本，同时也有利于企业实现可持续发展。

3. 加强采购团队建设：企业应选拔具备专业素质和沟通能力的员工从事采购工作，并通过培训、考核等手段，不断提高采购团队的整体水平。

4. 采用信息化手段：采购信息化有助于提高采购效率，降低采购成本。企业可以建立采购管理系统，实现采购订单、合同、供应商管理等环节的信息化管理。

5. 强化内部协同：加强各部门之间的沟通与协作，确保采购、生产、销售等环节的顺畅对接。企业可以通过设立跨部门协调机制、开展内部培训等方式，提高内部协同效率。

6. 注重风险管理：企业应加强对采购风险的识别、评估和控制，确保采购活动的稳健进行。这包括价格风险、质量风险、交货风险等多个方面。

7. 创新采购模式：如采用集成采购、战略采购等模式，以提高采购效益。同时，企业还可以尝试与其他企业结成采购联盟，共享采购资源，降低采购成本。

总之，提高采购运作水平是一个系统工程，需要企业从多个层面入手，不断创新和优化。只有这样，企业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。